一盅汽锅汤半生技艺藏

老字号品牌牵手年轻一代消费群体

是口味接力，是品牌传承

见启品牌升级案例——大德炖品

项目背景

不可否认在全国范围内一大批长盛不衰的老品牌，都是靠味道起家。没有人会怀疑，根部蓄力，才能长出更好的枝叶，品牌能够成为某个品类的代表，其基础的力量必然深厚。

大德炖品——位于广州大德路，已经凭借一盅炖品陪伴广州人走过三十八载悠悠岁月，成为广州鼎鼎有名的老字号。大德以路为名，以人为“灵魂”，一产品为链接，撑起“大德”老字号炖品品牌。

诚然，大德炖品虽然有故事、有温度，有情感，但是从目前整体的发展经营状况来看，老字号遭遇两大弊病亟待解决。

l 模仿者层出不穷

老字号没有很好地传达品牌内涵，没有与一众模仿者进行有效区隔。

l 消费群体年龄层集中于中老年人，年轻一代消费者逐步流失，出现断代

如何能吸引更多的主力消费人群（即90/00后一代），如何将品牌与他们的口味偏好、消费主张、习惯、审美等相契合相呼应。

大德炖品联手见启品牌设计，进行品牌升级，既是对品牌在老顾客心智中的重塑，又将迎合更多的年轻消费群体。

根据见启品牌简谐定律，我们从价值观定义与品类定位双向出发，找到品牌的核心驱动力和差异化品牌格调。通过独特的品牌态度与精神，从产品品类、核心价值观，风格、价值主张、品牌承诺及愿景等方面放大这份坚持。

品类定位

“汤”浓缩着广东饮食的全部基因，每一种食材混合着幸福的底蕴，宁可无菜，不能无汤，广东人用千年粤菜文化谱写着对于一味“靓汤”独特理解。

从品类思考问题，一方面要坚持粤式“靓汤”的核心口味特点，另一方面大德炖品也希望能够打造一个独具特色的百年老店。因此，品牌差异化定位提出了“汽锅靓汤”的概念。

大德炖品，以粤式汽锅椰子鸡炖品为主推产品，辅以咸蛋黄肉饼饭、广式茶点、凉茶等特色美食，坚持药食同源理念，新鲜原料不飞水，隔水汽锅炖法；手工制作咸蛋黄，荷叶蒸饭，38载不变老味道，传承地道大德味，打造粤式风味健康养生炖品新快餐。

价值定义

面对同质化品牌或者模仿者最有效的解决办法，并不是消灭而是区隔，是在消费者心智中建立差异化认知。

大德炖品坚守传统的品质是品牌之根本，更是自身独特的身份识别，此次VI视觉系统的升级，是这一核心品质的着重梳理和展现，以文化和传承的名义，放大品牌的优势认知。因此提出了“炖品世家、坚持不变”的核心价值观，传递出传统、怀旧、历史感的视觉情感，构成“复古、朴实、温情”的品牌联想，形成品牌独特的差异化认知。

品牌人格体

复古、朴实、温情

价值主张

38载不变 原味道

品牌承诺

原材原味不飞水

品牌愿景

百年品牌炖品世家

一条老街，一家铺子，一段故事。

那里埋藏着的不只是人生经历，

更蕴含着一种抹不去的精神烙印，

清风吹拂，

仍能感受杨柳依依......

那似曾相识而又久违的感觉，

在眼前一幕幕地涌现，像一部老胶片。

默默地，久久地，

体味老广州生活的“自在逍遥”。

老字号是一座城市的记忆坐标，大到历史传承，小到弄堂街边，并被赋予了饱含城市情怀的尊重和期待。优质的产品，是老字号能够代代相传的核心。守住沉淀在老字号文化中的城市基因，用对传统的坚守给消费者一份情怀的亲切感，用品质感重构消费者对品牌的认知，用创新消费体验提升品牌价值。

见启在VI 视觉系统设计中融入大德炖品独特的品牌文化基因，颠覆品牌传统形象，赋予品牌新的元素和内涵，打造体验式消费场景，使品牌在传扬的过程中更容易创造差异化和归属感，在情感和文化上取得消费者的认同感，以文化和软环境提升品牌力！

项目总结

餐饮行业是文化积累与沉淀的必然产物，是人们最本质、最原始的生活需求，作为本质需求，餐饮行业比的是根而不是新，虽然粤式炖品新品牌不断地如雨后春笋般出现，但存活率确是极难保证的。

因此品牌的根扎下去多深，长出来的生命力就有多旺盛。